Frittata con patate

Ingredienti:
Patate, uova, sale, parmigiano, olio Extra vergine di Oliva, una fessor' e nù scannator'

Procedimento:
1- Sbucciare le patate e tagliarla a cubetti piuttosto regolari ( In modo da avere una cottura uniforme)
2- Portare la fessor' sul fuoco dolce, aggiungervi un filo d'olio EVO, le patate e un pizzico di sale. Rosolare per bene.
3- Intanto sbattere le uova con un pò di parmigiano e di sale.
4- Rosolate le patate, abbassare il fuoco, e aggiungetevi le uova. Con una forchetta o un cucchiaio di legno amalgamate bene l'uovo nella fessor' e se possibile copritelo con un coperchio!
5- A metà cottura per i più esperti "frittatari" è possibile saltare la frittata e quindi girarla. Per i meno esperti: con una mano prendere il coperchio e con l'altra la fessor'; Capovolgere il tutto, depositando così la frittata sul coperchio, mettere la fessor' sul fornello e far scivolare la frittata sopra di essa.
6- ultimare la cottura e porgere così la frittata ultimata su un piatto con un tovagliolo di carta, in modo che possa assorbire l'olio.

P.S.: non è una presa in giro ma: 1- é la mia ricetta preferita, la prima che faccio fare a mia madre appena torno a casa: semplice e genuina.
2- per gli inesperti, come il presidente ad esempio (senza fare nomi tra l'altro). è un buon inizio. Chiunque dice che fare una frittata è una cavolata, anch'io lo dicevo, finchè non mi han detto di farla su una padella gigante!!

Adios
Fernandez

Buona!!! Credo proprio che proverò a farla..se riuscirò a farla arrivare tutta intera nel piatto..Ho qualche problemino a girarla.. Ti farò sapere del mio tentativo!

la frittata alle patate è la più buona!!!!!!